Stellen Sie sich vor, Sie könnten Ihren morgendlichen Kaffee nicht nur trinken, sondern Stück für Stück auf der Zunge zergehen lassen. Diese hocharomatische Kaffeetafel macht genau das möglich. Sie liefert den vollen Geschmack und die intensive Koffeinkraft eines doppelten Espresso in Form einer edlen Tafel mit zartem Schmelz.
Doch wie entsteht ein solches Meisterwerk ohne klassische Schokolade, und warum schmeckt es so unvergleichlich gut?
Bei einer klassischen Schokolade bildet die Kakaomasse das Fundament. Für diese Kaffeetafel wird die Kakaomasse durch echte Kaffeebohnen ersetzt. Der Kaffeeanteil entspricht ca. 60%. Die handverlesenen Bio-Arabica-Bohnen aus Kolumbien, Mexiko, Peru und Äthiopien sowie der indische Robusta werden in der hauseigenen Rösterei aromaschonend veredelt. Nach dem Rösten werden die Kaffeebohnen im Bean-to-Bar-Werk vermahlen, bis eine flüssige Kaffeepaste entsteht, danach mit zartschmelzender Kakaobutter, Rohrohrzucker und einer Prise Salz gemischt, verwalzt und conchiert. Das Ergebnis ist eine komplett vegane Tafel, die sich cremig wie Schokolade verhält, aber mit der intensiven, aromatischen Essenz echten Kaffees überrascht. Zotter überzeugt bei jedem Produktionsschritt mit Kompetenz und Feingefühl.
Im Bio-Anbau auf den Plantagen entwickeln die Kaffeepflanzen ein wesentlich tieferes, natürliches Terroir, das in dieser Kreation durch besonders intensive Aromenprofile überzeugt. Die perfekte Abstimmung der Herkunftsländer und schonende Verarbeitung schlägt sich somit im kräftigen Geschmack jeder Tafel nieder. Durch die hauseigene Röstung wird die Balance zwischen der feinen Säure der Arabicas und der kräftigen Würze des Robustas perfekt austariert und es gehen keine Aromen verloren und die flüchtigen Kaffeeöle bleiben vollständig in der Tafel erhalten. Jedes Stück schmeckt dadurch so intensiv wie ein frisch gebrühter Espresso. Diese hocharomatische Kaffeetafel ist die ultimative Liebeserklärung an alle Kaffee-Fans – ein veganer, intensiver Wachmacher, der das Beste aus der Kaffeewelt und der Chocolatier-Kunst revolutionär miteinander verbindet.