Mit der Serie Labooko „Opus 5“ setzt Zotter jedes Jahr einen Themenschwerpunkt. Vergangenes Jahr wurden fünf Kakaoraritäten aus Afrika zu einem Cuvée vereint und in diesem Jahr setzt sich das neue Cuvée aus 5 Single Origin-Sorten der indigenen Community zusammen und ist auch wieder eine streng limitierte Edition.
Opus 5: Ein Gesamtkunstwerk aus fünf Ländern
Die „75% Opus 5“ vereint in dieser Saison wieder fünf Kakao-Raritäten zu einer harmonischen Symphonie. Die Bohnen stammen ausschließlich aus traditionellem Ursprung, kultiviert von indigenen Kakaobäuerinnen und -bauern aus fünf Ländern:
Belize & Guatemala (geschichtsträchtiger Maya-Kakao)
Kolumbien, Panama & Bolivien (wilde Ur-Kakaosorten).
Trotz der geballten 75 % Kakaopower überrascht dieses Cuvée mit einem erstaunlich milden, nussig-karamelligen Aromenprofil. Die natürliche Bitterkeit tritt elegant in den Hintergrund. Stattdessen wird der Gaumen von einer feinen Kakaofruchtsäure umspielt, die durch eine geringe Beigabe von Kakaopulpe unterstrichen wird.
Die Sorte „Opus 5“ zeigt jedes Jahr eindrucksvoll, dass echter Premium-Genuss und ökologische Verantwortung im Bio-Anbau untrennbar zusammengehören. Denn durch faire Bio-Prämien wird das traditionelle Leben indigener Familien im Einklang mit der Natur wirtschaftlich abgesichert und trägt zur Erhaltung der Biodiversität bei.